《美食之神》第一百七十九章 梦回红楼（一）

    刘芒闭上眼睛，进入空间。
    一进空间，悟空就捧着一个大坛子，献宝一样的迎了上来。
    悟空就是那只少工山里的猴王，被刘芒逮到空间后，一最开始是抗拒的。后来在小宝的调教下，慢慢的服帖了，老老实实带着一帮猴子猴孙们酿起酒来。
    “猴儿酒酿好了？”看到悟空捧着的坛子，刘芒惊喜的叫出声来。
    “主人，前几天就酿好了，结果你一直没有过来。”小宝从地上冒了出来，手里拿着一个大碗。
    “呃，最近忙……”刘芒挠了挠脑袋，不好意思的说道。
    “快尝尝吧，这个酒是用空间出产的水果酿的，味道可比一般的猴儿酒要好的多。”
    “好的。”刘芒点点头，接过小宝手里的大碗，满满的倒上。
    碗里的酒液金黄如蜜，轻轻晃动，碗沿上便挂上了一层浓稠的酒浆。
    正所谓，好酒不一定挂杯，但挂杯一定是好酒！
    因为酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下。
    《调鼎集》中曾有总结道：烧酒，碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而浑者下之。
    可挂杯现象一般只出现在陈年佳酿，或是酒精浓度高的酒上，而现在刘芒手里的这碗猴儿酒，才刚酿出来几天，就有这种情况出现，真的让人惊叹。
    刘芒端起碗，凑到近前，并没有刻意去闻，只是轻轻吸气，一股甜腻的果香，便压抑不住的往鼻孔中钻。
    “咕噜！”刘芒的喉结上下耸动，发出吞咽口水的声音。
    轻轻一抿，入口的酒浆在喉头拉出一条长长的丝线，直冲肠胃。
    果香和酒香，混合成一股独特的酒气。这股酒气在刘芒的口腔中千回百绕，久久不散。
    相比上次从山中取回的酒，这次在空间酿的酒，品质更好，香气淡雅，馥郁绵长。
    “九转灵丹那胜酒，五音清越未如诗！痛快！”刘芒一仰脖，将整碗酒一口灌下，任由酒气在他心坎间纵横。
    从参加厨神大赛开始，这段时间的刘芒，背负了极大的压力，也是到了要宣泄一下的时候了。
    刘芒一碗接一碗，很快就熏熏大醉，躺在空间的草地上沉沉睡去，从未有过的香甜。
    ……
    “第十三届华夏厨神大赛，四强对决赛第一场，名皇轩贺东临，对阵四季阁刘芒！”
    站在台上的刘芒晃了晃脑袋，昨天的酒确实喝多了，一觉睡到下午，还是五眼跑进房叫醒他的。这种情况在自律极强的他身上，还是第一次出现。
    不过，空间出产的猴儿酒就是好。即使喝多了，也没有一点宿醉后的头疼，反而整个人都精神百倍。
    “贺东临先生，您对今天这轮比赛有信心吗？”
    “当然！我和我的助手苦学多年，为的就是能在这次大赛上，帮我们名皇轩赢得厨神的称号！”贺东临一脸的自信。
    “那您今天带来的菜品是？”
    “哦，今天我给大家带来的这道菜品，名叫——‘茄鲞’！”
    “茄鲞？”杨岩疑惑的问道。
    “没错！红楼菜里面的‘茄鲞’！”
    “哗！”贺东临的这道菜品名一报出来，评委席里瞬间就炸开了锅！
    所有评委都开始交头接耳，议论纷纷起来。
    而底下的观众们则面面相觑，不知道发生了什么，这些评委们为什么那么激动。
    “贺东临先生，你确定要做这道菜吗？你要知道，我们可是很挑剔的！这道‘茄鲞’可不是按着书上记载的步骤做一遍就行了！而是要还原它的神韵！如果你没做到的话，效果很可能适得其反！让我们对你的印象大打折扣！”谭石站起身来，脸色严肃的问道。
    “那是当然！”贺东临点了点头：“我和我的助手研究多年，实验了无数次，翻了大量的古籍和记载，终于成功了！我可以很自傲的说，我今天所做的这道‘茄鲞’，和当年大观园中的那道是一模一样！”
    “老大，这道‘茄鲞’是什么菜？怎么这些评委都跟吃了春药一样？激动的不行？”五眼拉了拉刘芒的袖子，悄声询问道。
    “这道‘茄鲞’是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。‘鲞’即是剖开晾干的鱼干，如‘牛肉鲞’、‘笋鲞’等，都是腌醋成干的片状物。‘茄鲞’就是切成片状腌制的茄子干。”
    “好像没什么了不起的嘛！不就做茄子吗？我还以为多高大上！”五眼疑惑道。
    “没那么简单，这道‘茄鲞’出现在《红楼梦》的第四十一回，刘姥姥进大观圆那段。大概做法是将新鲜的茄子皮和穰子去尽，只留净肉。然后切成头发细的丝，用鸡油炸过晒干。接着用母鸡吊出的汤加上香菌、新笋、蘑菇、五香腐干，各色干果子煨干，加上香油和猪油，再拿出来晒。反复九次，最后盛在磁罐子里封严了。上桌时，用炒过的鸡脯肉丁拌匀就可以了。”
    “乖乖勒！这么复杂啊！”五眼忍不住吐了吐舌头。
    “复杂倒是其次，因为做法已经写出，厨师照着做就行了。可是其中的细节你怎么把握？就好比这九晒九蒸？晒要多长时间，蒸又要多长时间？香菌用什么菌？笋是用冬笋还是春笋？蘑菇用什么蘑菇？这些可都没写啊！”
    “那他还敢做？”
    “完全复制我很怀疑，因为这道菜很可能是曹雪芹杜撰的，我师父也曾尝试过，结果失败了。按书上记载的方法，做出来的茄子出坛的时候就已经烂掉了，根本不能食用。”
    “那不是自己找死么？难怪评委们都一副看笑话的表情。”
    “你觉得贺东临会自己作死吗？”刘芒的脸色凝重起来。
    “他敢在这里做，一定早就摸索出了制作的方法，有打动评委的绝对把握！”
    “啊？老大，那我们要怎么办？”五眼焦急起来。
    “不要慌！既来之则安之！按我们的原计划行事！”刘芒拍了拍五眼的肩膀，打气道。
    “刘芒先生，贺东临师傅准备做传闻中的‘茄鲞’，那么你呢？”杨岩也有些着急，身为朋友，她当然希望刘芒赢了。
    “哦，贺先生做的菜品是阳春白雪，那我就来个下里巴人好了。”刘芒笑眯眯的顿了顿：“我准备做‘东北乱炖’！”(未完待续。)