“是这种鱼啊!”刘芒心里也同样一惊。
鱼缸里是两条河豚,和常见河豚的黑灰色不同,这两条河豚身上的皮肤是淡蓝,上面有星星点点的圆斑,煞是是好看。还有,它的尾巴也很特别,像是燕子的尾巴一样呈剪刀状。
燕尾豚——《食珍录》上排名第七的食材。之所以排名靠前,不是因为它的稀少和珍贵,而是它的味道和烹饪的难度。
因为这种燕尾豚体内的毒素,是普通河豚的十几倍,并且不止是内脏和鱼籽,就连鱼皮和鱼血中也同样含有剧毒。
能料理这种河豚的厨师简直万中无一。
没有几十年刀功的磨练,根本不敢下刀。稍有不慎,弄破了它的外皮和内脏,整道菜就变得剧毒无比。
当然,它肉质的鲜美也是普通河豚远远比不上的。据说吃过这种河豚而不死的人,绝对会去吃第二次,直到自己有一天死在这道美味之下。
“刘芒!我们认输吧!这已经不是普通的赌局了!这是在赌命啊!”李若男的脸色有些发白,她紧紧拉住刘芒的衣袖,劝说道。
“怎么样?刘芒君,还赌不赌?”村屋二雄哈哈大笑起来。
反正字据已经签下了,就算刘芒不赌,那也是他输。
况且,他根本就不怕刘芒赖账,到时他拿着这份字据一宣扬,看刘芒还有什么脸,接着去参加厨神大赛。
“赌!为什么不赌?”刘芒从齿缝里蹦出一句话,脸上的表情冷淡,根本看出他心里在想什么。
“行!那就有劳怀树大师了!”村屋二雄恭敬的一鞠身。
井田怀树取过一条围裙,用力的在腰间扎紧,然后拿出一把雪亮的尖刀,从鱼缸中抓出那条燕尾豚。
“年轻人!你看好了,每一个步骤都很重要,宰杀这条河豚需要的是经验,与能力无关。你还年轻,做不到也没关系,千万不要逞强!”
井田怀树说完,手里的尖刀就从豚鱼的头部插了进去,趁着那条豚鱼还在挣扎,一把抓住它的尾巴不断的抖动,放干净体内的血液。
刘芒盯着井田怀树的动作,眼睛一眨不眨,他的大脑在高速运转,分析将要出现的各种可能。
血液放干净后,燕尾豚也停止了挣扎,井田怀树从它的身体两侧下刀,小心的切下鱼皮。
井田怀树的动作很轻柔,手也很稳,一点也不像是个90岁的老人。
他所有的注意力都在自己手上的这条河豚上,仿佛整个世界都不存在了一般。
鱼皮剥下,本来是淡蓝的燕尾豚现在已是白花花一条。在灯光的照射下,还可见到体内还在微微颤抖的内脏。
“年轻人,这下才是最为关键的部分了!”井田怀树停下手,讲解道。
“燕尾豚的内脏是剧毒之物,所以你的刀口连一毫米都不能偏差,哪怕你弄破了一个针尖大小的破洞,不小心让内脏的汁液,渗出沾到豚肉上,而自己又没有发觉,那后果会相当严重。”井田怀树抬起头来,一脸郑重。
“燕尾豚的毒素是没有血清可解的,它会让你的神经,在十几秒的时间内迅速麻痹,整个人马上就会失去知觉,下场只有一个——那就是死!”
井田怀树说完,深吸了一口气,手里的快刀缓慢而有序的,从鱼身上片下一块块雪白的鱼片。
看得出井田怀树也很紧张,大气都不敢喘一下,每切下一片肉,他都要仔细观察一下鱼身,看有没有出现破损。
忙活了大概一刻钟后,河豚身上的大部分肉已经被井田怀树切了下来,整整齐齐的码在一个圆盘中。
“哎,在以前,像这么大的燕尾豚我能切下28片肉。现在老了,胆子小了,技巧也退化了,能切下26片就已经是极限了。很快我就做不了啦!”井田怀树收起刀,拿毛巾擦了擦额上的汗水,幽幽叹道。
“哈哈,如果连怀树大师您都做不了,那整个东瀛就没人能够做出来,更别提随便跑来的阿猫阿狗了!”村屋二雄挑衅的看了刘芒一眼,笑道。
“年轻人?你要不要尝尝,虽然燕尾豚有剧毒,但它的美味同样也无与伦比。”
井田怀树从倒了点米醋,又加上一点淡酱油,调了个蘸碟。夹起一块豚肉在蘸碟中轻轻一点,送入口中。
“学习料理的好处也在这了,那就是能尽情品尝天下的美味,而不用假手于人。”
“怎么样?来尝尝吧,刘芒君!这种美味可不是随便就能尝到的。就算是东瀛的现任首相,想要尝到怀树大师料理的燕尾豚,那也得提前一年预约才行!”
村屋二雄也夹起一块在嘴中轻嚼几下,脸上露出陶醉的表情。
刘芒听了,走上前去,夹起一块豚肉毫不犹豫的往嘴里一送,一口咬下,眼睛马上就瞪了起来。
“怎么样?是不是有一种舌头被麻痹的感觉?不用担心,这是豚肉里本来带有的毒素在起作用,它的含量十分低微,对人体是无害的。”井田怀树笑道。
没错,这个燕尾豚入口的瞬间是有微微的麻感,这种感觉和刘芒所做的河豚有些类似,同样是残存着的毒素在起作用。
但和刘芒所做的河豚不同,这种燕尾豚的肉质没有经过加工,所以完美保留了鱼肉的甘甜和鲜嫩。
这种甘甜和鲜嫩,不知道是来自河豚肉质的本身,还是里面带着的少许毒素的缘故,让人的整个身体都微微颤抖起来。
鲜味从舌根处直冲大脑,瞬间的晕眩过后,一种强烈的愉悦便从心头升起,舒爽无比。
单靠用刀法的技巧,来达到这种美食的境地,这道‘燕尾豚刺身’在烹饪界里,可能真的无出其右了。
“非常的好!那现在到我了吧。”刘芒放下筷子,从五眼手里接过那把井上野所赠的尖刀。
“你确定还要做?”村屋二雄冷笑起来:“可能刘芒君还没明白规则,不单单是做出来就行的,你还要自己品尝,出了事我可不负任何责任!”
“我又不是笨蛋,自己的菜品当然要自己试吃了。”刘芒哼了一声,走上前去,从鱼缸里抓出剩下的那条燕尾豚,一把掼在案板上。
“表演,马上开始!”
ps,感谢各位的打赏和推荐,别的不说了,等过完这个不太好写的剧情后,我为你们加更。
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