《食戟之美食工厂》【83】神秘的锅巴料理

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    叶辰来到他们的餐馆，只见一个大条幅，上面写着欢迎叶辰师傅，唯有一个诺大的白色圆桌，上面也摆满了酒菜，这时还走了两个婢女跳着舞蹈。
    嘟嘟已经饿的不知道要说什么了，先吃了几口菜，而叶辰却有些防备，在这种小村庄里竟然还有人能准备的如此隆重，想必刚刚那个老板娘应该不是普通人。
    “叶辰师傅是觉得不合口味吗，还是舞蹈不好看呢？”旁边的侍从看见叶辰未动一口，急忙满脸堆笑的赶了过来。
    “我比较好奇一点，你们为什么会知道我的名字。”叶辰摸着下巴，眼神中透露着危险。
    “这是自然的史上最年轻的特级厨师，怎么会有人不知道呢？”那人依然是一脸笑容然而叶辰却只觉得总是有些地方让人不舒服。
    “我的名号居然都传到这么远的地方来了，还真是没想到，原来我已经成了名人了。”叶辰嘴角轻笑，但不知为何，总觉得那笑容里带了一些轻蔑。
    然而那些人却好像没有看到15一样，端上来一盘料理上面是金黄酥脆的东西，然而叶辰却一眼就认出来了，这是来自于四川的料理锅巴。
    “这是锅巴料理呀，我也知道的，先把米炸的金黄酥脆，再把滚烫的芡汁淋上去。”嘟嘟在一旁闻着味道，米香散发出来让人食欲大振。
    “对的锅巴料理的妙处就在于，端上来的时候是刚刚炸好的将也是刚刚做好的芡汁淋上去，在相互碰撞的时候，会有香味溢出，除了口感听觉嗅觉，都能享受的料理。”
    叶辰和嘟嘟夹起几块放入嘴中咀嚼，然而这料理时着实普通了一些，米炸的不够酥脆，芡汁的味道也没有完全发挥出来，就连配在上面的青椒口感也不够爽脆。
    “不知道我做的料理您是否满意，”刚刚在门口迎接他们的那位女老板走了过来，对于第一次吃的料理，叶辰也不能说普通，只是点点头：“挺好吃的。”
    “什么好吃吗？这味道明明就普通的很，就连我都可以做出来。”也许是因为不满意叶辰的态度，嘟嘟在一旁不服气的说道。
    “不懂得欣赏的跟班请闭嘴，我只在意叶辰主厨给予的评价。”老板娘觉得有些尴尬。
    “你说的太过分了，”嘟嘟皱着眉头，然而老板娘却挑衅的看了她一眼：“那又怎么样呢？”
    叶辰急忙出声，防止这两个女人争吵起来：“不知道，你特意把我们请到这个地方来，是有什么事情，我们来这儿是找人的，不知道您知不知道有一位叫做贾熊的厨师。”
    然而听到这话，这老板娘却向前几步握住了叶辰的手，都在一旁看得直觉得心中怒火滔滔：“贾熊是我的祖父，叶辰师傅，我等你很久了。”
    “你等我？”叶辰悄无声息的将他的手抽了出来，满脸疑惑的看着这个女人，他如果没记错的话，这应该是他们第一次见面。
    “没错，”老板娘一招手，身后几个人拿来了一些铁据，摆在地上，叶辰蹲下去看了一下，像是两个铁球，一个铁链和一个大长铁筒。
    “这是距现在50多年的事情了，据说我的祖父创造了一种极其特殊的锅巴料理，这是所需用的工具，除了奇特的形状，还会散发出浓郁醉人的香味，然而我一直都参不透。”
    说到这里，老板娘一脸愁容，仿佛下一秒就要哭了出来：“其实餐馆做什么都好，但主要是云南省连总督他希望在就任十周年庆祝活动那天能够吃到，而且他明天就要来了，别说是做，现在找到一位吃过它的人都很少了。”
    这些道具却引起了叶辰的好奇心，他拿在手中把玩这些工具还挺沉的，老板娘几步悄然来到叶辰身边，蹲了下去，目光悬悬欲泣：“自从及第师傅来信通知我说你要来，我就一直在盼着您了。”
    “求求你，希望你能以特级厨师的身份帮助我，如果做不出这道料理，不知道会被连总督定为什么罪，如今我唯一能指望的人就只有您了，求求您帮助我。”说着，这老板娘就要用叶辰入怀，却被嘟嘟一把拉住了。
    “你这样未免也太强人所难了，你是他的孙女都做不出来，叶辰刚刚来到这里，怎么可能会。”看着她的眼睛嘟嘟要喷出火来。
    “你有说话的权利吗？既然没有，还请你不要在一旁多管闲事好吗。”老板娘的眼光瞬间沉了下来，气势压迫着嘟嘟。
    “传说中神秘的锅巴料理，我倒是很有兴趣挑战看看，不知道厨房在哪。”叶辰摸着下巴，看着那些道具眼睛里有一些挑战。
    “就在后面等一下，他们就会领你470过去，食材都已经准备好了。”老板娘满脸兴奋，虽然叶辰觉得他总有什么不良企图，但是显然面前的料理更吸引了他的兴趣。
    “嘟嘟，你帮我打下手，我不知道他的锅巴是怎么做的，所以我决定先从正常的锅巴料理开始尝试。”叶辰拿起一旁的铁锅放在烧的正旺的柴火上。
    而看到叶辰这个样子，嘟嘟也稍微放心，最开始他还以为是被那老板娘的美色迷惑，所以才答应下来，现在看来叶辰只是对这道料理感兴趣而已。
    “将那一盆白饭倒入锅中，然后趁着火势，将它压扁，铺开在整个锅中等到它煎出米香的时候，就将它拿到通风的地方，让它保持干燥。”
    等把米拿出去之后，叶辰拿起一旁的材料，几下之后就将葱白和葱叶分离，竹笋快速包皮露出里边儿，嫩白的鲜笋，按照他的分落将它片成均匀大小，拿起一旁有些冻硬的五花肉叶辰将它放在菜板上几下以后就和竹笋排成一列。
    “用鸡葱姜慢火熬成的高汤放入竹笋，猪肉和荷兰豆进去大火煸炒，再放入少量的盐和胡椒，最后用面粉熬成的汁水浇进去，芡汁完成。”。
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