《雍杰传奇》第231话 强大的傅修筠

    
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    “这道菜品的汤汁，看起来非常浓郁，但口感却非常细腻。在入口之后，浓郁的味道也随之在口腔内散开，鸡肉和鸭肉的香醇、猪肉的厚重、猪骨鸭骨的浓郁，让汤汁的味道变得极为鲜浓。厨师高超的厨艺，在这道菜品上，体现的淋漓尽致。”米尔恩直指菜品最重要的地方。
    “汤汁的美味并不止于此。汤汁虽然口感极佳，但是除了丸子、口蘑以及玉兰片之外，却看不到其他的调味品……但是汤汁里又有姜和葱的味道。如果说将生姜挤压成姜汁，我还能理解，但是你总不能把葱也压成汁液吧？”安妮疑惑地看着傅修筠。
    “安妮老师，经过你的提醒，我也感觉到舌头有一种麻麻的感觉，这个味道有些熟悉。”艾迪也提出了自己的质疑。
    “这是鲁菜常用的调味汁，葱椒绍酒的味道。”傅修筠简单的说道。
    “葱椒绍酒？”幸平微微一愣，不解地看着宣荔，“学姐，什么是葱椒绍酒？”
    “顾名思义，葱椒泡酒的用料，就在它的名字上。葱，是葱白；椒，指的是花椒。简单的说，就是把葱白和花椒按照一定比例混合，放入绍酒中浸泡两个小时，再除去花椒和葱白，这样的调味汁，就是葱椒绍酒。”宣荔把她所知道的“葱椒泡酒”说了出来。
    “学姐，听你这么说，配制葱椒泡酒，应该要花费很长时间吧？”绘里奈反问道。
    “奶汤和清汤……恐怕也在短时间内，无法熬煮出来。”幸平也想起傅修筠使用的两道高汤。
    “没错。但是像高汤这样的调味汁，是允许提前熬煮的。从这一点说，傅修筠烹制这道菜品，所花费的真实时间，并不比小轲短。小轲最吃亏的地方，在于他最耗时的部分不是烹制高汤，而是熬煮鹿掌。小轲心里也很清楚自己的处境，越是到这种时候，越不能慌张。”宣荔无奈地摇了摇头。
    “怎么会是这样？”
    幸平紧咬嘴唇，眉头皱起。
    浪费时间太多，可能会输给傅修筠，但一味追赶速度，而降低菜品的质量，也注定要输掉比赛。
    如果幸平处在郑轲的位置，也想不到一个两全之策。
    三位评委在听了傅修筠的简单解释，对这道菜品的汤汁，有了初步的了解。听到傅修筠使用了“葱椒绍酒”，便就没有再追问下去。
    “接下来，该试吃鸡脯丸子了。”
    艾迪从碗中，舀出了鸡脯丸子。因为丸子已经提前被压扁，所以，外形有些奇怪。考虑到口蘑和火腿的形状，也是片状，丸子的造型也不至于太过突兀。
    但是，在试吃了汤汁之后，艾迪也对这道奶油鸡脯，有了极高的期待。
    勺子在经过咀嚼之后，鸡肉的香味快速在口腔内消散。极致的美味，仿佛把艾迪带入了另外一个世界。
    “真是好吃……与汤汁相比，丝毫不弱。”艾迪喃喃自语道，“鸡脯肉与肥猪膘肉剁碎之后，混合均匀，此后又放入油锅中煎制，表面香脆，但是丸子内却极为绵软，浓香的味道，在口腔中不停回荡。真的……真的太美妙了。”
    艾迪微闭眼睛，他全部的精力，都被面前的菜品吸引了。
    “更为关键的是，这些丸子中也含有奶汤以及葱椒绍酒。吃进嘴里，味蕾上有一种轻微的酥麻感，以及奶汤的浓香。在丸子里，又带有一种清脆的口感，这种味道……应该是荸荠。浓郁的汁液，在口腔中流淌……身体都好像融化了。”安妮摸着脸颊，绯红渐渐蔓延到颈部。
    奶汤鸡脯的所带来的美味，如同一枚枚美食炮弹，轰击在她的身上，让她无法抵抗，由美食所带来的快感此起彼伏，也带着她渐渐迷失在美味中。
    傅修筠推了一下镜框，依然是不苟言笑，“鸡脯丸子放入油锅中，只是为了锁住浓郁的肉汁。之后，再将其与奶汤、葱椒绍酒等调味料一起蒸煮。所以，调味汁的美味能够浸入到鸡脯肉中。”
    听到傅修筠的解释，米尔恩微微颔首。在沉思了片刻后，他抬头看着傅修筠。
    “去年的你，就已经非常出色了。当时，我就在想，在短时间内，你应该很难突破那时的水平。这才半年多，你的厨艺又有了一个极大的提升。近几年u18的第一名，没有一个人能达到你目前的高度。”
    傅修筠听到米尔恩的夸奖，并没有太过欣喜，而是推了一下金丝镜框，“多谢米尔恩主厨的夸奖，我还需要继续努力。”
    “在这个排位赛中，我只吃过两道菜品，所以，我的评价未见得公允。请稍微等待片刻，等我们三个商量一下，再给你答案。”
    偌大的蓝方国际，在米尔恩说了这句话后，立刻安静了下来。
    所有的观众都目不转睛的看着评委席，他们真的想知道，米尔恩所谓的“近几年最强u18第一名”，能达到多少分的菜品。
    尽管评委们还在低声议论，但有很多人都在猜测，傅修筠的最终得分会超过100分。
    “请一定不要超过一百分，拜托，一定不要超过。”田所惠十指交叉，紧握在一起，轻声细语地进行祈祷。
    “小惠……”榊凉子轻轻握住了田所惠的手，“应该没什么用……傅修筠的分数，很可能超过了一百分。”
    “我知道……我知道……但是，但是如果郑学长就这样输给傅修筠，那他不是太委屈了吗？至少……也要评委审查之后，才能出胜负啊。”田所惠的眼睛发红，整个人都着急了起来。
    榊凉子紧咬着嘴唇，微微点头。
    她能理解田所惠的心情，如果只是输掉比赛，他们尽管心里难过，但也能接受失败的结果。
    但郑轲的菜品还没做好，就宣布输给傅修筠……真的让人太难受了。
    榊凉子紧紧地握住田所惠的双手，刚要开口说话，就听到大屏幕内传出了米尔恩的声音。
    “诸位久等了，经过简单的讨论，我们三个人得到了一致的观点，这道奶汤鸡脯是整个排位赛中，最出色的菜品，没有之一。这不仅是一名三星级主厨的看法，也是wgo一级执行官和欧洲顶级美食家的感受。我们认为，傅选手的得分是，105分。”