《大胆狂厨》第056章 子君楼海鲜大PK（下）

    住手！放下那瓶酒！”
    白袁初眼见姚禹要拿他重金勾得的冰酒做菜，不由大声喝止。
    他这一喊，把其他选手和工作人员都吓了一跳。
    姚禹回头，手握着冰酒瓶，一脸疑惑：“为什么不能用这瓶酒？”
    “因为这是我的个人私藏。不是子君楼后厨的公共财产！”白袁初飞快道。
    “哦，是这样啊……”
    姚禹一副好像明白了什么的表情。
    然后……
    “砰”地一声。
    他直接把冰酒瓶的软木塞拔开了。
    冰酒的软木塞刚拔掉，一股醉人的浓郁芬芳就逸散了出来。
    在场众人都不禁深吸了两口气。
    “姚禹，你！”白袁初见姚禹二话不说就把冰酒打开了，气得肉疼、心疼加肝疼。
    “你什么你？谁能证明这酒是你的私藏？难道你想干扰比赛进程？阻碍比赛的公正吗？”
    姚禹斜睨了他一眼，心中只觉出了一口恶气，报了刚才白袁初戏耍他的一箭之仇。
    白袁初被姚禹噎得不轻，却也说不话来。
    姚禹不再理会白袁初。
    他回到案板前，拿了个小碗尝了口冰酒，觉得滋味确实很好，便乐呵呵地倒了200毫升用来腌制鳕鱼。
    白袁初眼见姚禹如此糟蹋他托人从德国带回来的珍酿，心痛的无法呼吸。
    姚禹用食盐、白胡椒、蛋清、冰酒将鳕鱼腌制之后，又切了一个柠檬，挤了一些柠檬水淋在鳕鱼片上。
    腌制鳕鱼至少需要十分钟。
    趁着这段时间，姚禹开始料理龙虾。
    毛远的水台工作效率很高。
    所有的龙虾经过毛远的处理，已经去除了虾头、虾腮和虾线，整个虾身也被均匀地劈成两半。
    姚禹现在要做的就是在虾身上洒上少许黑胡椒、盐和卡疆粉。
    本来这些事儿毛远打算代劳。
    但姚禹觉得，毛远用料上肯定没自己把握的精准，所以便干脆自己动手。
    本来姚禹做焗龙虾的水平不算高。
    他以前很少做这种菜。
    可是前几天完成A级随机任务后，他恰好抽到了lv7级的芝士焗虾菜谱。所以做这道菜就瞬间变得游刃有余，得心应手了。
    给龙虾码上底味，姚禹便拿了个平底锅，往里面倒了点黄油。
    油热之后，他将毛远切好的蘑菇、洋葱、胡萝卜岁末、姜蒜等倒入爆炒煸香，而后洒上一些食盐和玉米粉。
    其中，玉米粉是系统菜谱里才有的调料。
    如果是其他厨师来做，肯定不会放玉米粉。
    接着，要倒入一些白葡萄酒和少量奶油入锅。
    轻轻搅拌，中火收汁，便可以将这些炒好的馅料铺到龙虾上。
    龙虾的底部要提前铺好锡纸。
    馅料铺上龙虾后，就可以用锡纸将整个龙虾包好，放入烤箱用180度烘烤十五分钟。
    十五分钟后，将龙虾取出，并在虾壳上涂上一层黄油，撒上碎芝士，和少许罗勒叶，再推入烤箱烤五六分钟。
    龙虾烤好之后，不用着急取出。
    因为放在烤箱中有保温的作用，等到快要上菜时再端出，味道会更好。
    一只两斤重的大龙虾，可以供四位评审分吃平常。
    而这场比赛的大众评审员一共有二十人。
    也就是说，姚禹至少得做五只大龙虾才够分。
    一连做五份芝士焗龙虾也是个费事的活儿。
    姚禹不可能一直盯着。
    他将馅料铺上龙虾后，剩下的事情就交给毛远处理。而他则转身去做香煎鳕鱼。
    在姚禹准备煎鳕鱼的时候，谢志轩已经将意式白酱煎扇贝做好了。
    另一边，楚辛楣也已将鲟鱼豆腐汤炖上。
    鲟鱼炖豆腐做法比香煎鳕鱼要要简单。
    只要将鳕鱼汤的底味打好，剩下的便是文火慢炖，将一切交给时间。
    与炖鳕鱼相比，煎鳕鱼则是一个技术活。
    它的肉质很嫩，水分很多。
    所以，腌制鳕鱼之前一定要尽可能用厨房用纸吸去多余的水分。而在油煎的时候，也得格外注意火候。
    只要火候稍微过大一些，就很容易把鳕鱼煎散煎烂。
    在煎鳕鱼之前，要准备一些打散的鸡蛋黄。
    将鸡蛋黄、牛奶、甜椒粉和香菜末按比例混合搅拌，再夹着鳕鱼片沾上这种蛋液，便入锅油煎。
    煎鳕鱼需用小火。
    油温升高后，得先用姜块在锅里滚两圈，而后才能把鳕鱼放入锅中油煎。
    每片鳕鱼煎大约两分钟，等到表面微焦，香气出来后，便可出锅。
    每一份鳕鱼，都要搭配一小片柠檬片。
    等到食客品尝时，用柠檬片挤出一点汁水撒在鳕鱼片上，滋味就更加鲜美了。
    姚禹搞定香煎鳕鱼时，距离比赛结束只是剩不到半小时。
    这时，对面的陈正阳小组也进入了紧张的收尾阶段。
    楚辛楣和谢志轩负责的菜品也即将完工。
    姚禹看了看时间，觉得时机正好，这才动手烹饪红烧鲍鱼。
    白糖，精盐，料酒，蚝油，生抽，水淀粉调汁。芡汁调好后锅中放油，下葱蒜爆香，再倒入鲍鱼翻炒，加入芡汁，收汁出锅。
    姚禹做红烧鲍鱼的速度娴熟而迅速，整个过程都有着一种独特的韵律之感。
    乍看上去就像在进行烹饪表演。
    那行云流水的操作，把其他人唬得一怔一怔的。
    即使看姚禹不爽的白袁初，也不得不承认，这货做红烧鲍鱼的手法就是好。
    好得挑不出一点毛病。
    等到姚禹的二十份鲍鱼也全部做好装盘后，比赛时间也正好结束了。
    白袁初看了看时间，喊道:
    “比赛时间结束，双方选手停手！”
    二十几名穿着子君楼制服的传菜员走了进来，将姚禹和陈正阳两组选手的菜品依次端出。
    姚禹等人也整理了一下衣着，走向前厅，准备接受评审们的点评。
    名选赛的团队赛一直都是积分制。
    这次举办方虽然将赛场转移到各大餐厅，但积分制的计分规则没有改变。
    团体赛中获得的积分数量，不仅能够决定参赛小组能否顺利晋级，也是之后举办方用来做团体排名的重要依据。
    姚禹一直没忘记，在系统发布的S级任务【名厨归来】中，就有一个任务目标是要他夺取“区域赛团体赛”第一名。
    为了达成那个目标。
    姚禹在明知道陈正阳小组实力一般的情况，仍旧选择全力以赴。
    只有全力以赴，才能在团体赛中斩获高分。
    也只有不断累积高分，姚禹才有可能获得区域团体赛第一名，从而完成系统发布的任务。