《大胆狂厨》第060章 豆腐盛宴（上）

    裁判和评审到场，姚禹也换身洁白的厨师服站到擂台前。
    洁白的厨师服配上同样底色的半身围裙。
    围裙的侧面，还印着姚禹的名字，字体墨黑，形如狂草，锋锐且张扬。
    这是姚禹的专属战袍。
    只有在与人进行厨艺对决时，他才会围上绣了自己名字的半身围裙。
    对面，洪世朴也换好了衣服在灶台前就位。
    今天会场中的灶台、观众席、评审席都是临时搭建的。
    当对决双方就位后，会场里的杂乱声音都自觉消失了。
    没有人再说话。
    观众席上，此刻陆续坐满了上百名观众。
    陆沉鱼、陈立、杨锐、唐颖，还有不知什么时候来到现场的楚辛楣都找了座位坐下。
    为了保证这场对决的公正性不被质疑，望海楼的工作人员在邀请评审时也费了好大一番心思。
    经过慎重选择，此次厨艺对决，望海楼一共邀请了五位评审。
    其中欧洵和张武平两位评审都是麒麟榜上的大厨。
    剩下鲍威尔、神舞凉和李连瑞的三位都是著名美食评论家。
    其中，李连瑞是新加坡人，鲍威尔是英国人，神舞凉是热苯人。
    之所以会邀请三位外籍评审，就是因为望海楼不希望含国那边输了后会在网上散播“评审偏袒论“，质疑对决的公正性。
    当然，尽管就算这么做了……
    输不起的人也依旧会找各种借口。
    十二点整，评审开始宣布本场对决的比赛内容。
    张武平拿出一个绢布卷轴宣读道：
    “本场比试时间为三个小时，要求对决双方使用豆腐为主食材，分别做一道凉菜，一道热菜和一道汤菜。”
    “对决进行期间，也请观众席保持肃静。决不允许场外人员出声干扰对决双方。”
    “现在，对决正式开始！”
    评审宣布了比赛规则，会场右侧，便有工作人员将遮盖食材的桌布掀开。
    今天的对决，双方选手只能使用望海楼准备好的食材和调味品。
    不过厨具可以使用自带的。
    桌布掀开后，洪世朴立刻走向食材区准备挑选食材。
    但姚禹并不着急。
    他先用【厨艺侦察】技能探了探洪世朴的底，发现洪世朴的厨艺值为lv7（33344）。
    嗯，这个厨艺值很高。
    比姚禹刚激活系统时的等级还高。只差不到两千点便能突破lv8了。
    洪世朴这也是姚禹自打系统修复以来，遇到的厨艺值最高的厨师。
    当然，单论厨艺值，陆涛、刘梓呈那些老前辈的肯定更高。
    但是姚禹却无法探知他们的具体等级。
    因为【厨艺侦察】只能探测比自己等级低的目标。
    这就跟游戏玩家对着高等级BOSS丢侦察术，结果只能看到一串“？？？？”是一样的。
    “洪世朴的厨艺经验确实丰富，难怪他能成为青瓦台的总厨。看来，这场对决是得小心点。”姚禹心想着。
    虽然他目前的厨艺经验比洪世朴多出两千多。
    但这不足以形成压倒性的优势。
    倘若一不小心，还真有翻车的可能。
    随后，姚禹也来到食材挑选区挑选食材。
    望海楼准备的食材非常丰富。
    单是豆腐的种类就有十几种，其他食材和配料加起来，更是多达数百种。
    姚禹目光一扫，直接使用【明察秋毫】将所有食材都扫描了一遍。
    很快，姚禹心中就有了预案。
    他准备做千层皮蛋豆腐糕、麻婆豆腐和文思豆腐。
    想好要做的菜，姚禹迅速挑选出所需要的食材。
    可就在姚禹挑选花椒的时候，洪世朴也从另一边凑过来抓了一大把花椒。
    两人的手指差点在花椒上方碰到一起。
    姚禹和洪世朴抬头，看着对方眯了眯眼道:“你也准备做麻婆豆腐！”
    此时，两位负责直播的现场解说人也注意到了这点。立刻拿着话筒道:
    “哎呀，这是怎么了？姚禹和洪世朴在挑选食材时同时选中了花椒！难道，他们准备做同一道菜品！”
    “天呐！他们不会都想做麻婆豆腐吧！如果是这样，那简直太让人期待了！”
    现场解说的声音传遍了观众席。
    在可以自由选择菜品的对决中，双方不约而同地决定做相同的的菜。
    这种巧合的碰撞，让比赛现场多了一些火药味。
    这时，姚禹也想到了胡半江替他收集来的资料。
    资料上说，洪世朴曾经在蜀地游学过很长一段时间。
    现在看来，洪世朴的确是在蜀地学到了真本事。否则他绝不敢做“麻婆豆腐”这种易学难精的菜。
    不过……
    就算洪世朴会做地道的麻婆豆腐，姚禹也不虚。
    因为目前姚禹做任何川菜的水准都能达到lv7（35000）的水准。
    而且他手中还有秘制红油在手。
    只要他在烹饪麻婆豆腐时使用了秘制红油，麻婆豆腐的口味就能在飙升一个等级。
    姚禹就不信，洪世朴的麻婆豆腐还能比得过自己的！
    姚禹和洪世朴挑选完食材，各自回到自己的灶台。
    姚禹要做的三道菜中，千层皮蛋豆腐最为费时。
    这是一道高档的宴席凉菜。
    要想做好千层皮蛋豆腐，首先得将皮蛋蒸熟，然后去壳切粒。
    在蒸皮蛋的时候，也要将鱼胶粉倒入开水，用微波炉彻底化开。
    鱼胶粉，就是用鱼皮，鱼鳔蛋白提取出来的蛋白质凝胶。
    它的用途非常广泛，是制作果冻，布丁和慕斯蛋糕时必不可少的一种原料。
    将皮蛋切成细碎颗粒后，就要把化开的鱼胶粉浇上去。
    而后，再将内酯豆腐均匀地片成三等份的厚块。
    每一层内酯豆腐上，都要铺上一层混合了鱼胶粉的皮蛋颗粒。
    然后在皮蛋颗粒上方再盖上一层豆腐，再铺一层皮蛋。
    如此往复再三，就可以用保鲜膜将铺好的皮蛋豆腐包好，放入冰箱中低温冷藏一小时。
    等一小时后，把凝固好的皮蛋豆腐倒扣盘中，再浇上调好的凉拌汁，撒上肉松和葱花就是。
    姚禹将皮蛋豆腐包好放入冰箱后，接着就开始切一下鸡胸骨，鸡肉，准备拿这些和火腿一起吊汤。
    要想做出好吃的文思豆腐，关键有两点。
    其一是需要刀工精湛，其二，则是需要备好一锅滋味出色的高汤。