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“这水不得了,怕是依云什么的也比不上吧”
乔恩恩虽然看不懂,但是捧哏还不会么。
可是听了她说这话,苏小年和老人都笑了。
跟这水比,依云又算什么。
“老人家,您瞧好了。”
因为老人不让使用调味料,所以苏小年索性就连油也不用太多了,只是在锅面上轻轻的刷了一层油,用来热锅。
然后在锅热之后,便将那豆腐轻轻的切块放入其内。开水焯热,然后捞出豆腐放在一旁。
等待豆腐凉透之后,苏小年又故技重施,再一次热了热锅,这一次他就不是简单的使用火候和锅来做饭了。
一身内力顺着锅沿注入了锅内,内力操控着火候,如果是普通人,在这种热锅之下,豆腐放进去恐怕一时间就会被炸糊,可是有了内力的阻挡,锅内的热力也被挡在了外面,只用一丝丝的小火热量,轻轻的将豆腐每一面都煎到热,尚未发黄的程度。
然后便将水倒入其中。
轻轻翻炒着,并且用汤勺不断舀起锅内水,轻轻的浇在豆腐上面。
最开始,看了苏小年的举动,那老人还不时的摸了摸自己的胡子轻轻的点着头。
可是,当看到苏小年内力注入期内,并且能够完美的控制火候之后,老人就瞪大了眼睛,不仅如此,到水开之后,苏小年竟然直接关掉了火,反而开始完完全全的使用内力来煮豆腐了。
用内力做饭的人不是没有,可是内力本就是一种不太平和的力量,用来爆炒能够更加入味,用来煎炸也非常适合。
可是现在被煮的可是豆腐,还是刚点的豆腐,虽然不散,但是却非常脆弱。
就算苏小年最初略微的炸了一下,可是以他的控制,那豆腐怕是连表皮都没有炸透。
此时锅内豆腐在开水的影响下不断的翻滚着,老人的心似乎也在翻滚着,目光怪异的看着苏小年。他可是万万没想到苏小年竟然能够拥有如此强大的内力。
最关键的是,这内力竟然能控制的这么好,能够运用到煮豆腐这种事情上面。
这么看来,他本来的想法,怕是有些天真了。
就是不知道,苏小年到底能不能将自己的内力真正的运用好了,毕竟做菜,内力控制多精细不算最重要的,做出来好吃,达到效果才是最重要的。
就在老人思考着的时候,苏小年停下了自己的动作,将豆腐捞出来,并且轻轻的舀出锅里的水,浇在了上面。
清水煮豆腐,出锅。
苏家小炒内,那老人轻轻的取出一双特制的筷子,将苏小年端上来的清水豆腐夹起一块。
放到嘴里,原本轻微皱着的眉头,在吃下了那一块豆腐之后,一下子舒展了起来。
似乎原本困扰他的一些事情到了这个时候也彻底解决掉了一样。
原本,在老人的思考之中,这豆腐最初被略微的炸过了之后,应该会变得发硬。可是眼前的这一盘清水豆腐却完全没有这种情况。
略微炸过之后,豆腐确实发硬了一点,但是因为是刚刚点的豆腐,所以本来就有些软碎,即使做这豆腐的是杨老太婆这样手艺好的,此时的豆腐总归是有些散的。
但是经过了一次炸之后,恰好豆腐的硬就转变成了有韧性,而后这种韧性经过了水煮,在足够的小火之下,整块豆腐都进入了一种异常的平衡之中。
豆腐的外皮带着韧性,轻轻咬破,内里的豆腐好像**一样一下子滑入了口腔深处,入口即化说的就是这种感觉。
本身因为没有加入太多的调味料,所以豆腐的味道应该是寡淡的,可是因为来的时候杨老太婆给用荷叶包裹了。
所以,在刚出锅还尚热的时候,荷叶的味道浸入了豆腐之中,豆腐本身就带着一种清香,再加上荷叶之上的那种清新,煮豆腐的时候,使用的清水又是来自冰龙凝结的露水。
最纯净的水,加上最纯净的豆腐,一下子给人带来一种彻彻底底的纯净享受。
老人整个人都仿佛受到了洗礼一般。
深吸一口气,他目光复杂的看着面前的苏小年。
“你们三个,也过来尝一尝吧。”
他这话是对着身后的三个徒弟说的,他们三个人上一次来就一直在他的面前说苏小年黑,显然虽然苏小年的厨艺不错,但是却并没有让他们心服口服。所以,即便这里的菜价再便宜一些,他们也不可呢认可。
现在正是让他们心服口服的机会。
老人这么一说,后面的三个人都走了过来,领头的那个女的,瞪了苏小年一眼,上前先是一口囫囵吞枣一样的吞了一块豆腐。
然后,整个人一下子瞪大了眼睛。
“我……我……我刚才吃了吗?”
她指了指自己眼前的豆腐,又看了看自己的手。
方才豆腐一入口,她还没反应过来的,就入了肚。
“囫囵吞枣,浪费好物。”
老人瞪了她一眼,然后又让她再一次品尝。
这一次,女人就小心了些,轻轻的夹起一块,放入口中,入口即化,清香自生。
尝完这一口,女人竟然根本吃不下后面的了,不是因为不好吃,而是有些不甘心,这个家伙分明就是那种黑心的,菜价那么贵,让他们这些醉心厨艺的人无法接受,可偏偏他的菜,似乎真的又值这个价钱。
另外两个徒弟同样也是如此,在吃完之后就停下了,似乎都在怀疑着什么。
然后老人对着他们说:“你们是不是认为,不过就是菜而已,凭什么能够定这么高的价格?”
三个人都点了点头。
毕竟,他们的师父做菜都没有到这样的价格。
“那你们是认为,厨艺并不值得这个价钱是不是?”
这话说的就有些严厉了,如果身为一个厨子自己都看清了自己的本事,那还有什么好继续干下去的了。
“师父,我们……”
几人想要辩解,老人却摆手,让他们停下。
“你们也许是觉得,你们的师父都没有卖到这个价格,凭什么,这么一个年轻人能卖到这个价钱”
这话说出了他们的心声。
“可是,你们怎么没想过,手艺才是最重要的,厨艺才是最值钱的,也许外界会给我们这些厨子定一个标准,有的人会得到厨神的名号,有的人则一辈子只是普通厨师。可是,普通厨师的菜就一定要比厨神的菜便宜吗?”
老人顿了一下,继续道:“也许,现在很多人认为,吃厨神的菜,吃的是厨神的这个名声,至于好吃不好吃并不重要。有的人认为厨神之所以价钱贵,是因为他的名声大,可殊不知,厨神的名气就是来自于他的厨艺,厨神的菜贵是因为他的菜好,而当一个人的菜比厨神还好,那他的菜价就可以比厨神还贵。”
都市之神级美食系统
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