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刘晗很快发现,不止是刘昴星做的料理跟原本上的剧情一样,其他人几乎也是如此。
譬如那个赤裸着上半身,一把双节刀耍的贼六的光头小韩,他现在将大量的猪骨、牛骨、鸡骨放入锅中进行熬煮,这是要用浓郁的骨头汤调制汤头,然后做出让人吃了迸发力量的骨头汤面。
再来是这边被称颂实力媲美及第大厨的小单,此时只见他正在朝着各种食材上雕刻字,结合原著刘晗马上知道他要做的就是“八宝面”。
还有这边被称之为“魔女”的芝林,正在将蝙蝠等广州这边人们十分喜爱的野味进行处理,不过那活着的蝙蝠居然被她这样若无其事的捏在手里,一般的厨师还真没有那个胆量。
另外“五九七”,不知道为何,看到这个女厨师在想到她“魔女”的称号,刘晗马上又想到另外一个女厨师,她也有用相似的称号“锅炉前的魔女”……
没错,他就是刘晗所处现实世界中的贞冢奈绪。
当然,都是“魔女”,但两者的料理比起来还是有着不太一样的地方,至少这芝林的料理所用食材还算比较正常,不会用到能将人熏死的臭咸鱼干。
最后刘晗的目光又落到了这边长发飘逸,帅气逼人“天才阿飞”的身上,此时他正在将自己才揉好的面粉团莲花瓣包裹了起来。
“原来如此,这要做的果然还是龙须面吗?面中最难的龙须面,现在的我想要拉到12扣都怕是很困难吧?”
刘晗喃喃自语,没一会儿也开始了自己的面的制作。放入了老面团的面团已经发酵的差不多,下面的步骤自然就是切发酵好的面团。
拿起菜刀,依旧是以熟练的刀法将一整块的面团切成了数个小的面团……
其实刘晗做的面跟刘昴星现在要做的“不加一滴水”面比起来有着相似之处,因为到了现在刘晗面粉团也只是加入了少量的碱水而已。
不过到了这里,刘晗的步骤跟刘昴星的料理有着明显的区别,只见他将切的大约有4厘米长度的小面团全都扔到了刚才煮好的碱水的铁锅中。
这些小面团没过一会儿,便在放着碱水的铁锅中漂浮了起来。
这个步骤,也只有学习过现代烹调知识的刘晗才清楚,他这样做的目的就是为了去除面团中的酸味,并让其面的更加的白和软,同时又让接下来揉出来的面更加有嚼劲,同时也为接下来的烹调步骤做好了准备。
完成这一个步骤之后,刘晗终于开始了擀面条的工作。虽然其他人都装着一副不为所动的样子,但距离刘晗比较近的几个人,在看到他熟练的手法和技巧的时候,也是在心里惊讶不已。
不过刘晗却没有注意,或者说没有心思去注意这些。他又另外起锅,将水烧开之后,将实现就准备好蒸布放在蒸笼里,再来将擀好的面放入开始准备……
蒸面!
如果此时刘昴星或者是其他有实力之人,看到刘晗在进行到这个步骤,以及桌子上放着的配料等食材,他们马上便知道刘晗要做的料理是什么。
这是一道四川十分出名的面料理。
大概蒸了十多分钟,刘晗将整好的面全部拿出来,放到另外一个大的容器里,用筷子不断将面挑起,这是为了防止蒸好的面不要黏在一起。
确定面不会黏在一起之后,刘晗这才开始进行最后的调料准备,马上又将锅烧热,放入适量的油后,将剁好的猪肉馅放入油锅之中开始进行翻炒。
猪肉变成了浅金色之后,开始加调料,加入红油,刚才准备好的芽菜,生抽,盐等等调味料。
当烹调到这里的时候,刘晗的料理已经完成了一大半,现在还差最后一道的工序而已。
生菜放到煮开的水里焯一下然后快速捞起,最后将蒸好的面开始放入其他调味料进行调味。
第二百〇一章:特制·担担面-->>(第1/2页),请点击下一页继续阅读。
生菜放到煮开的水里焯一下然后快速捞起,最后将蒸好的面开始放入其他调味料进行调味。
调好味后刘晗又将其分成五份进行装盘处理,最后再将切好的葱花散在五个盘子上便宣布完成。
“考官,我的料理完成了!”刘晗举起右手大声道. ..
这个声音和举动自然是引起了其他人的关注,所有人都是用惊讶的目光看着刘晗这边。
兰飞鸿、小韩、小单等人脸上都是带着不同程度的吃惊之色。
刘昴星闻言甚是兴奋道:“刘晗大哥完成了啊,他速度好快!诶,做的面是……是…是担担面啊!嘟嘟,你快看刘晗大哥做的居然是我们四川的担担面呢!”
没错,刘晗做的就是四川甚是出名的面料理“四川担担面”,不过并非是传统的担担面,显然是加入了刘晗自己的改良在里面。
“那个人是谁啊?完成速度居然这么快!”
“等…等等,我好像在哪里见过他。想起来了,这…这不是今年‘广州饺子大赛’的冠军刘晗吗?”
“原来是他啊,真厉害居然第一个完成。”
很快五个主考官也是来到了刘晗烹调台这边,看着眼前完成的还在冒着热气担担面,他们不禁在心里暗暗点头。
不愧是朗文大师大力推荐之人,在这么短的时间内完成了自己的料理。
“四川的担担面吗?”中间的主考官看着眼前的面道。
“现在不能叫它担担面了,应该叫做‘国士无双·担担面’!”刘1.9晗笑道。
“好,来尝尝啊。”
说着五个考官将一碗热气腾腾的担担面端起来并放在眼前看了看,又是闻了闻。
“香气直冲鼻子,面的香味混合着其他配菜以及调味料让人垂涎三尺,红油的颜色搭配其他配料也是让人口水长流,同时铺在上面的辣椒更是刺激着食欲!”
“色和香都做的十分不错,那么这味道……”
说着五人夹起混合着红油以及少许辣椒、猪肉馅放入了嘴里,在入口并咀嚼之后,他们瞳孔不由放大。
随后,味蕾如同火山一般的爆发!
“这…这个味道,真是太棒了啊!”
……
(未完待续。。)。
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