刘芒蹲在门口悠哉的吃完这一份臭豆腐,转身走进店铺来到后厨。
“先把豆腐炸一下吧,等会如果有人要吃,再复炸一次,口感会更加的酥脆。”刘芒心里想道。
顿时,炸制臭豆腐的香气又重新飘散开来,飘出厨房,飘出店铺,飘出巷口……
“老公,你闻到什么味道没有?”街道外,一个女孩挽着一个男孩的胳膊,问道。
男孩个子高高的,穿着简单的白衬衫和牛仔裤,女孩体态娇小,穿着背带裤和黑色t恤,一副小鸟依人的模样。
“哇!这味道好臭啊!不会是在整修下水道吧。”男孩皱起眉头。
“瞎说,这应该是炸臭豆腐的味道。”女孩一把拉起男孩:“走,我们到里面看看。”
“不去,真的好臭啊!”男孩拒绝道。
“去嘛,去嘛。”女孩摇晃着男孩的手臂,撒起了娇。
“行!行!行!真是怕你了。”男孩有些无奈,只有捂着鼻子,跟着女孩寻着这股臭臭的味道朝巷子里走去。
“嗯,好像味道就是从这里传出来的。”走到刘芒的小店面前,女孩吸了吸鼻子,走进店铺。
“哇,真的是炸臭豆腐啊!”当女孩看到刘芒正将炸得金黄的豆腐从油锅中捞出来后,兴奋道。
“你们?”刘芒抬起头,问道。
“你好,请问你是这的老板吗?”女孩问道。
“是的。”刘芒点点头。
“那你现在是做臭豆腐?”
“是啊。”
“那现在卖吗?”
“呃……卖的。”
“那好,给我来一份。”女孩拉着男孩在吧台边坐下。
“幺幺,你真要吃吗?”男孩有些不情愿。
“吃啊,我离家好久了,就想着这一口呢。”女孩朝锅里的豆腐看了一眼:“老板,你这臭豆腐是用苋菜汁泡出来的,对吗?”
“是的,你是浙省人吧?”刘芒取过一个碗,装上几片臭豆腐,依次在上面用筷子戳出洞:“要辣椒吗?”
“要的,微辣就好了。”女孩点点头:“老公,你不要吗?”
“不要,我看你吃就好了。”
“请慢用。”刘芒手脚麻利的调制了一碗蘸料,将它倒入炸好的豆腐中,接着依次撒上榨菜花生和葱花。
“嗯……就是这个味道。”女孩从吧台上的筷筒里取过筷子,深深吸了一口气,一脸陶醉的表情。
接着,她夹起一块豆腐,送到嘴边一咬。
“嗯……”女孩微闭着眼睛,神态十分的满足。
臭豆腐的臭,来自于苋菜汁中微生物发酵蛋白质,产生的硫化物。经过高温油炸后,臭味之余蕴藏着一股浓郁的香气,只有真正懂它的人才会懂。
油炸过后,豆腐的外皮保持了酥脆,但内心却呈现如蜂窝一般的孔洞,这些孔洞吸取了蘸汁的味道,一口咬下去,其中的鲜味的味蕾上绽放,在加上辣椒的辣味,让人欲罢不能。
“嗯……好吃!太好吃了!”女孩吃完一块,又迫不及待的夹起另一块送到嘴中。
“有那么好吃吗?”一直捂着鼻子的男孩诧异道。
“真的好吃,你要不要尝尝?”女孩夹起一块豆腐,送到男孩的面前。
“不要。”男孩别过脸去,抗拒道。
“来嘛,只吃一小口,我保证你会喜欢的。”
“不要,好臭。”
“臭吗?”女孩笑了起来,踮起脚一把搂住男孩的脖子,将嘴凑了上去:“让我亲你一口。”
“别闹啊!这味我真受不了。”男孩有轻微的洁癖,明显受不了臭豆腐的气味。
“那你咬一口,就咬一口,我就放过你。”
“好吧。我就尝一口,说好了哈,就一口。”男孩有些无奈,回道。
“行,你尝一口,我就放过你。”
男孩捏着鼻子,女孩夹起一块臭豆腐送到他的嘴边。
男孩张开嘴,从臭豆腐上咬下一个角,咀嚼起来。
“咦?”嚼了两下后,男孩吃了一惊。
酥脆的外壳在齿缝间崩开,轻轻咬动后,鲜美的滋味便从豆腐中迸发出来。
“怎么样?好吃吧。”
“嗯,一般吧,还算凑合。”男孩舔舔嘴唇:“可能是还没尝出味道,我再咬一口。”
“嘻嘻!明明就很好吃嘛!”女孩抿嘴一笑,将剩下的半块豆腐塞进男孩的嘴里。
男孩甩开腮帮子大嚼起来,这一嚼才发现,确实真的很好吃啊!
没错,豆腐是有点臭,可往嘴里一嚼,却越嚼越香,再加上开胃的辣椒和脆爽的榨菜,每一次咀嚼舌头都如同经历了一次美妙的旅行。
男孩吃完嘴里的这一块臭豆腐,眼巴巴的盯着女孩碗里剩下的一块,情不自禁的咽了一下口水。
这个时候,他哪还觉得这臭豆腐臭了,完全是香,从未有过的香。
“呃……幺幺,我再尝一块。”男孩直接就用手去抓了。
“喂!你不是嫌弃它臭的嘛。”女孩一转身,将碗里这块臭豆腐牢牢护在怀里。
“嘿嘿……真是不尝不知道,世界真奇妙!没想到这臭豆腐居然有那么好吃啊!简直让人上瘾!”男孩挠着头,不好意思的笑了起来。
“我没骗你吧。”女孩一脸得意,将碗里剩下的那块豆腐送到男孩的嘴边:“老板,再给我们来两份!”
“两份肯定是不够的!来四份!”男孩好像哥伦布发现了新大陆一般:“可以多放点辣椒,这还不够辣!”
“没问题。”刘芒笑着摇摇头,挑出炸好的豆腐放入碗中,浇入蘸汁。
“嘶!好辣!”等刘芒的豆腐一端上来,男孩马上夹起一块送入嘴中大嚼起来。
“喂!你慢点吃,不用那么夸张吧!”女孩摇了摇男孩的胳膊,问道。
“太好吃了!尤其是猛的一咬!豆腐中蕴含的汁水在口里溅开的那种感觉,真是好过瘾啊!”男孩嘴里含糊不清。
“还有,酥脆的外皮和豆腐里面软嫩,豆腐的臭和嚼在嘴里中的香,这两种对比产生的口感实在太奇妙了!我以前居然错过了那么好的东西!”
“未经尝试就轻言放弃的人生是不完整的,臭豆腐也一样。”刘芒朝男孩挤了挤眼睛,大笑起来。m.阅读,更优质的阅读体验。
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