《穿越之剑客美食家》第一百一十六章 这才是真正的招牌

    卓秋歌慢慢收紧他的手，引导着那“红龙”慢慢落下，再以极快的速度用锅接住，那“红龙”落入锅中以后，依旧还在旋转着，卓秋歌猛得一收，“红龙”使劲晃动两下，便静静地躺在锅里，正是一锅红酸汤做成的酸汤鱼。
    “怎么会，这么香？”有人傻傻地问。
    “是，好香，从来没闻到过这么香的香味。”有人傻傻地答。
    围观人群个个都微闭了眼，使劲抽动着鼻子，尽可能多的把香味吸入鼻腔，吸进肺里。
    “可以了。”
    卓秋歌清冷的声音让大家纷纷回神，他已经把鱼放在了三位评判的眼前。跟吴刚那金边浮雕华丽无比的盘子不同的是，卓秋歌用的是普通白色盘子，而且是把鱼分成了三份，装进三只不大的、大约只有普通骨碟大小的白色盘子里。
    因为酸汤鱼里面有大量的汤，因此平常都是用海碗来装的，就连吴刚那只华丽的盘子，用的都是适合装汤类菜的深底盘子，因而卓秋歌用的这种非常普通的白色盘子，看起来就显得特别的平淡无奇。
    但装上东西后，感觉就完全不一样了。
    因为主料食材太少的缘故，卓秋歌只好在摆盘上下功夫，他先把豆腐围在盘子最周边，再用豆芽垫底，然后把鱼皮在豆芽上围成一圈，最后在中间再放上鱼肉。一勺汤浇下去以后，外围一圈白白嫩嫩的豆腐，内里一圈略带黑色的鱼皮，最中间的则是白花花的鱼肉，所有这些都浸润在红艳艳的汤里，倒甚是好看。最奇特的是点缀在最中间的鱼肉上的，居然是用青柠檬雕刻而成的简单小花。
    三位评判相互对视，眼中尽是赞赏，孙道昱及时提醒另外两位，别光只顾着看，尝尝再说。三人很专业的用茶水漱漱口，当洗去上一道菜的味道时，这才迫不及待地开始享用自己眼前这道有些舍不得吃的美食。
    孙道昱端起盘子，放在鼻子下深吸一口，酸味醇厚、清香扑鼻，还是昨天闻到的那个味道。只是，今天似乎跟昨天的又有些不同，但不同的地方在哪里呢？
    “这鱼皮单独吃起来感觉完全不同，很粘糯，有一种吃蟹膏的感觉。”孙道昱左边的老者一边吃一边不住的点头。
    “确实如此，而且很滑，很嫩，不用咀嚼一抿就能把汁水全部吮吸出来。”孙道昱右边的老者也跟着点头。
    “鱼肉质地嫩滑，真正做到了入口即化。”孙道昱说，想想又补充一句。“可惜太少。”
    “刚刚看他做的时候前后不过两三分钟，我还担心煮不熟，没想到不光火侯十足，而且味道还这么浓郁。”
    “我也有这种感觉，而且不止是主料鱼肉味道浓郁，就连很难入味的辅料豆腐，吃起来都酸爽鲜美，口感嫩滑，有一种在浓汤中炖了好几个小时的感觉。”
    “不止是豆腐，就连这姜片蒜瓣吃起来都不觉得辛辣，反而有一种一吃就停不下来的感觉。”
    “正所谓味浓而不重，肉糜而不烂，酸辣的口感浑然一体，无论主料还是配菜，口感都达到了绝佳，这道酸汤鱼不同于我吃过的任何一道酸汤鱼。”
    “我也是这种感觉，总觉得好像这才是正宗酸汤鱼该有的味道似的，仿佛以前吃过的都不是正宗的酸汤鱼。”
    “我觉得奇怪的一点是，他前后只用了几分钟的时间来烹饪，但我们吃起来却有一种炖了几个小时的感觉，但如果炖了几个小时的话，鱼皮应该化了才对，但这鱼皮不光没化，反而粘糯可口，但又入口即化，他究竟是怎么做到的？”
    三个评判一边吃一边把自己的感觉说出来，各种疑问也在探讨之中，这就苦了旁边的人，无论是围观者，还是吴方圆他们，甚至是吴刚这边的人。那诱人的香味就跟长了眼睛似的，拼命往每一个人的鼻子里钻，看的到，闻的到，却吃不到，恐怕没有比这更痛苦的事了吧？！
    “我能，喝口汤吗？”有个弱弱地声音问卓秋歌，是个围观的老人。
    卓秋歌没有说话，默默的把锅里所剩不多的一丁点儿汤汁，连同一些豆芽豆腐这些配菜一起，林林总总装了大约小半碗递给那位老人，一时间围观人群又沸腾了，纷纷表示怎么自己就没想到先开口去要呢？而那位老人在众人羡慕的眼神中大口吃起来。
    “吴老板，你这店也歇业三天了，今天下午该开始营业了吧？！我可是很久没吃到好吃的酸汤鱼了，今天一定要试试你这位大厨的酸汤鱼。”
    一位略显油腻的中年男子声音很大的跟吴方圆说，当即引得很多人跟着附和，纷纷表示要吃这位大厨的做的菜，吴方圆连忙一一回应，说会尽快恢复营业，请大家不要着急，而吴刚的脸色却越来越难看。
    “三位评判已经吃过我们两边的菜，哪边才是正宗的‘壹品酸汤鱼’，相信心里都已经有了结果，那就赶紧公布吧！”
    吴刚不耐烦地说，同时朝手下人挥了挥手，几个手下迅速地端着几个托盘走过来，托盘上摆着的全是倒满了酒的酒杯。除了给到三位评判外，围观人群只要是喝酒的，统统都可以拿到一杯，就连吴方圆的面前都被人刻意的送到。
    “三位评判，各位街坊邻居，相信大家都知道我们‘朝上壹品’自酿的‘壹品’酒，它酒体醇厚、口感丰富，而我们‘朝上壹品’的独有的招牌‘壹品酸汤鱼’，之所以能成为招牌，就是因为在做这道菜时加入了‘壹品’酒，才形成了‘壹品酸汤鱼’独特的口感。”吴刚顿了顿又说，“而刚刚大家应该也都注意到了，这位大厨在做酸汤鱼是，用的只是普通的料酒，根本就没用‘壹品’酒，试问，没有加过‘壹品’酒的酸汤鱼，能称的上‘壹品酸汤鱼’吗？”
    吴刚的话无疑是一枚重磅炸弹，人群立即就沸腾起来，所有人都交头接耳，议论纷纷，三位评判也把头凑到一起，各种讨论。吴刚有些得意地看看吴方圆，继续自己的演讲。
    “做为‘朝上壹品’的招牌，‘壹品酸汤鱼’也只有在加了‘壹品’酒的情况下，才能成为‘朝上壹品’真正的招牌，我不否认有人做的酸汤鱼更好吃，但我做的，却才是‘朝上壹品’真正的招牌。”